「走る鶏の濃厚プリン」に使用しているお砂糖は、喜界島産「きび砂糖」と、サトウキビ100%で作られるフランス産のブラウンシュガー「カソナード」の２種類です。「きび砂糖」は、精製して作られる真っ白な白砂糖よりもカルシウムやカリウムなどのミネラルを多く含むといわれています。また、特有の風味・コクが特徴です。「カソナード」は精製前の粗糖から作られるため、よりサトウキビ本来の風味を感じるといわれています。ハチミツやバニラのようなコクのある風味が特徴です。２種類を合わせることにより、自然なやわらかい甘さ、香り、風味を追求しました。

黒い粒々は、天然のバニラビーンズです。

自然なバニラの香りが楽しめるよう、マダガスカル産のバニラビーンズを使用しております。